我爸爸是廚師，但我當初想當廚師，可是經過家庭革命的。 在他那個年代，廚師並不是什麼體面行業，他不希望他的長子也「步上後塵」。 他也不是一開始就做廚師，他文質彬彬，寫得一手好字，年輕時在大陸還做過私塾老師，並往返兩岸買賣水貨做生意，沒想到風雲變色，國軍撤退來台，他就再也回不去了，只好在台灣定居。 為了過日子，他透過同鄉介紹，到小餐館從廚房雜務開始做起，後來在「五月花酒家」當廚師。「五月花酒家」在當時，可是政商名流雲集的高級招待所，不過，他一直鬱鬱不得志，覺得自己「淪落」到廚師這一行，實在是情非得已的下下之策。 當年的台灣還在喊「反攻大陸，解救同胞」的口號，我爸盼著我這個長子能努力讀書，好拿個大學學位，將來跟他一起回大陸老家光宗耀祖。 問題是，我對讀書根本沒有興趣，反倒對廚房裡的活兒，件件都有感情。十六歲那年，我考上學校卻遲遲不去註冊，跟我爸爸攤牌，他勃然大怒咆哮：「你是想像門口擔屎的那樣嗎？」當時還沒有化糞池等下水道系統，幫人擔屎清糞，是社會地位很低的行業。 接連好幾天，我爸連正眼都不看我一眼，我約了幾個朋友，到現在的福隆海水浴場紮營了三天解悶，回家後才知道事態嚴重，亂哄哄擠了一屋子人，親戚、警察都來了。我一現身，媽媽衝上來抱著我痛哭，但爸爸卻指著我鼻子凶悍罵道：「敢出去就不要回來了！」 我說：「我不想讀書，我想做你這一行。」他怒不可遏，抽出皮帶就劈頭劈臉的打，親友們趕緊緩頰，媽媽也哭道：「做廚師總比學壞好！他要是真的一去不回，以後誰人給你捧公媽（祖先牌位）？」我爸無奈之下，才勉強讓我入了這一行，但他也不願親自調教我，把我介紹到其他餐廳學習。 我的學徒之路走得非常辛苦，但我的個性倔，無論在外受傷、受委屈，都不會拿回家說。 記得有一次，我扛了桶熱稀飯，因為廚房地板滑，一個不小心，頓了一下，熱粥濺了上來，臉一偏閃過了，但脖子、胸口被熱粥這麼一潑，皮都燙脫了。那個時代，我們這種做廚房活的人，哪有可能為了這一點意外就送醫急救？黑人牙膏抹一抹，繼續幹活！回家後，當然不敢說，只是蒙了頭睡覺。 我媽覺得奇怪，怎麼這小子今天這麼安靜？過來一看，嚇得叫了好大一聲，連忙把我爸叫來。我弓著身子蜷在床上，只聽到我爸冷哼說：「不要管他，他自己選的，自己負責。」 很遺憾，我爸還等不到我有一點小成就過世了，等不到我對他說：「爸，兒子沒讓你失望。」 但，我很慶幸當年堅持要做自己喜歡的行業。我常在想，當我離開世界的那一天，我希望自己可以穿戴全套整齊潔白的廚師服進棺材。我認真做了一輩子的廚師，我很感恩，也問心無愧了。
資料來源：李翠卿/親子天下 20130403
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